Snídaně je nejdůležitějším jídlem dne. Tuto větu a tvrzení slyšel jistě každý. Je to ale pravda? Nezáleží spíše na celkovém denním příjmu živin? Dá se přibrat nebo kvalitně hubnout bez ztráty svalové hmoty, i když ji vynecháme? Nebudeme se bez ní cítit unaveni? Je vhodné cvičit nebo dělat kardio na lačno? Můžeme během snídaně přijmout větší množství cukrů a neuloží se nám do zásob ve formě tuků? Jaké potraviny jsou nejvhodnější variantou pro přípravu kvalitní snídaně? Všechny tyto otázky a dalš...
Čti více
Sýry Sýrů je na trhu nepřeberné množství. Některé jsou poměrně zdravé a jsou vhodné i do diet, jiné tělu vyloženě škodí a jejich konzumaci byste se měli raději vyhnout nebo je alespoň omezit na minimum. O tom jak se sýr vyrábí a z jakého živočišného mléka je, se v tomto článku bavit nebudeme. Bude nás spíše zajímat to, který druh sýra je vhodnější, jejich nutriční hodnoty a přínosy pro náš organizmus. Sýry se jako takové dělí do více systémů. Podle trvanlivosti, srážení, tučnosti apod. Tato děl...
Čti více
Jaký vliv má tepelná úprava na kvalitu potravin? Dochází k znehodnocení makroživin během tohoto procesu? Pokud ano, kterou tepelnou úpravou zničíme nejméně živin a která úprava je tedy nejvhodnější z hlediska jejich zachování ? O tom a dalších vlivech už v následujícím článku: Důležité je uvědomit si, že rozlišná tepelná úprava pokrmů následně ovlivní obsah minerálních látek, vitamínů a dalších živin v připravovaném pokrmu. Teď už jen záleží, jakým směrem se bude vše vyvíjet. Některé tepelné úp...
Čti více
Vyrábí se ze Sójových bobů, které se nejprve nechají nabobtnat a to díky máčení, poté se pak umixují spolu s vodou na jemnou kaši. Poté se směs vaří při teplotě převyšující 100 stupňů a následným pasírováním vzniká tzv. sójové mléko. To se poté vysráží a vznikne tofu. Pak se lisuje a řeže na požadované tvary, případně se dále udí, dochucuje a podobně. Obecně platí, že čím lepší a kvalitnější boby se na výrobu použijí, tím kvalitnější finální výrobek Tofu vznikne. Nutriční hodnoty Tofu Bílkovin...
Čti více
Jsou tuky opravdu tak špatné a škodlivé jak se dlouhá léta traduje nebo nám mohou dopomoct k lepším výsledkům ve sportu a v postavě? Tuky se řadí k jedné ze základních živin v lidské stravě, spolu s bílkovinami a sacharidami tvoří nedílnou součást našeho jídelníčku. Všeobecně se pak dělí na tuky živočišné (často označované jako méně zdravé) a tuky rostlinné (označované za zdravější variantu). Tuky se také podílejí na tvorbě hormonů a jsou významnou zásobárnou i zdrojem energie. Proto je dobré z...
Čti více
Patří mezi nejvýznamnější a nejkvalitnější zdroj živočišných bílkovin. Stravitelností předčí i maso, ryby, mléko. Obsahují vysoký obsah esenciálních aminokyselin, které jsou pro člověka nezbytné, protože si je nedokáže sám syntetizovat (vyrábět). Vaječná bílkovina má jednu z nejvyšších stravitelností ze všech potravinářských bílkovin 95-100 %. Bílkoviny jsou obsaženy ve vejci hlavně v bílku, tuk v žloutku. Obsah cukru je minimální. Dále obsahují minerály a vitamíny. Kolik vajec můžu za den snís...
Čti více